Comment faire une vinaigrette ...

> 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
> 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ( noir ou blanc) ou vinaigre de cidre
> 1 cuillère à soupe d'eau
> 1 pincée de sel et de poivre
> quelques échalotes coupées finement, voire une toute petite gousse d'ail
> une petite cuillère de moutarde pour le goût.